Crítica gastronómica. Restaurante Canyes

Como había prometido considero que este local merecía una crítica del Biciclub. Tras la etapa facilona y festiva del Nou d'Octubre, como recurso seguro, se me ocurrió acudir a nuestro local de referencia para la degustación de la deseada carne de caballo, la Sociedad Cultural de Castellar, pensabamos desviarnos a la altura de Pinedo dirección El Brosquil. Ya en Pinedo el buen día que hacía, el hambre y las pocas terrazas existentes en la travesía nos agudizaron los sentidos. Jose recordó un local al que habían acudido y al paso por este allí nos quedabamos.

Restaurante Canyes en Pinedo. Carretera del Riu, 316. Yo tenía dudas, a la vista del local, de la buena disposición del mismo para los almuerzos ya que se trataba del típico restaurante de Paellas y arroces de Pinedo.

 

Todas mis suspicacias se vinieron abajo, el servicio excelente el camarero en todo momento dispuesto, pendiente de atendernos y de lo más profesional. Pedimos dos bocatas de calamares otro de queso con anchoas y fue un éxito. El pan ya de por si estaba perfecto, los calamares recién hechos y el otro bocata muy bueno según manifestó Lupax.  Cerveza, servicio de olivas y cacaos reglamentario y tras el café nos permitimos unos licores espirituosos disfrutando del sol de la terraza.  El precio salio a 7,5€, lo considere correcto por la zona y por lo bueno que estaba todo. Habrá que ir a probar sus verdaderas especialidades. Lo que más me llamó la atención en general fue lo bueno que estaba todo.

Os dejo la foto del bodegón habitual.

 

Critica Gastronómica.- Centro Cultural Castellar Oliveral (Carne de Caballo)

Tras una anodina etapa, dimos con nuestro huesos en esta pedanía. Castellar-Oliveral (en valenciano Castellar-L'Oliveral) es una pedanía de la ciudad de Valencia perteneciente al distrito de los Poblados del Sur. Contaba con 7.081 habitantes censados en el año 2008 según el ayuntamiento de Valencia. Limita con el nuevo cauce del río Turia al norte, Horno de Alcedo al oeste, Sedaví y Alfafar por el sur y Pinedo por el este.

Alguna vez habíamos almorzado por allí, pero sin adentranos en la localidad. La ausencia del habitual bar nos hizo buscar refugio y hay es donde se produjo la aparición de tan venerado cartel  que presagiaba grandes augurios al Centro Cultural Castellar Oliveral, casi se nos pasa de largo. Procedan nuestros queridos seguidores a observar en la foto anterior la pizarra de la ventana. "Hay carne de caballo"

Muy pocos locales en Valencia son conscientes de las ventajas de tener en sus cartas este tipo de carnes. (Ver critica gastronómica.- La Pascuala). La carne de caballo, se come en Europa desde edades muy antiguas. La carne se ha considerado como más dulce, tierna, y baja en grasas, alto contenido en proteínas que las de cerdo o ternera. En algunas sociedades se ha considerado este alimento como tabú. Este tipo de carne genera una oportunidad de negocio tremenda para los locales, el boca a boca generalizado traspasa los límetes de los medios de comunicación tradicionales .

Ya era tarde y quedaba poco material en mostradores, pero al solicitar caballo el camarero nos ofreció unas guarniciones de patatas y ajetes, que solo puedo calificar como acertadisimas. Seguidamente nos sobrevino la segunda gran sorpresa el tamaño mismo de los bocatas, véase. El precio también fue acertadismo 11€ para los dos, satisfechos en gran manera. Solo queda volver a testar este local para definitivamente incluirlo en nuestra listado de recomendaciones.

En la época temprana del magdaleniense ya se pueden detectar asociaciones al consumo de esta carne como una fuente principal de alimento. En Europa está asociado su consumo a las adoraciones teutónicas de Odín. Según las historias, el gusto actual por esta carne de caballo procede de la batalla de Eylau en 1807, cuando el cirujano-jefe del ejército de Napoleón, barón Dominique-Jean Larrey, aconsejó a las tropas hambrientas que comieran la carne de los caballos que habían muerto en el campo de batalla. Los cocineros de campaña emplearon para cocinar en las cacerolas la pólvora de la artillería napoleónica como condimento, dejando así fundamento de la tradición para su consumo.

La carne de caballo se hizo popular en Europa tras estos eventos y de esta forma proliferó su consumo en la cocina francesa durante el Segundo Imperio Francés; la carne de caballo era más barata en aquellos tiempos que la de cerdo o ternera y por esa razón se abrieron tiendas que ofrecían carne caballar en Nancy en el año 1864.

Crítica Gastronómica .- Casa Blayet, El Perellonet.

Sabíamos lo que nos iba a pasar y sabíamos que nos la iban a clavar, pero bueno allí fuimos, el recuerdo de las primeras etapas del Biciclub donde llegar al Perellonet era un logro e ingerir alimentos una necesidad para poder regresar. Este fue uno de los primeros locales donde almorzamos hace ya años y fue lo mismo no está mal, pero no lo vale. Local que se centra en los meses de verano en el Turismo  y durante el resto del año en las comidas dominicales. Como todos nuestros seguidores saben,  el Biciclub siempre es partidario en temas de almuerzos ciclistas de precios cerrados que incluyen lo necesario, sino es así los precios se elevan por encima de los 8 € por persona no siendo aceptables.

Los almuerzos se limitaron a lo que nos ofrecía la carta, clásicos y pequeños. Cuando preguntas por botella de litro, si no te la ofrecen ya debes pensar que la jarra esta próxima y esto es malo.

La camarera muy profesional, pero solo nos ofreció como acompañamieto cacaos, una ración muy pequeña y los encurtidos y las olivas brillaron por su ausencia, necesarios siempre.

El precio de nuestros recuerdos 16-18€ los dos, no creo que volvamos a Casa Blayet.

Crítica Gastronómica: Bar Ricardo.- Sumacarcer

En un sabado con uno de los miembros disminuido, pese a haberse comprado una nueva máquina, Fernandez y yo retomamos una senda ya recorrida hará más de un año, el entorno de la presa de Tous. Quedaba en nuestra memoria colectiva el paso por el conocido Bar Ricardo de Sumacarcer, en aquel entonces las prisas y la cantidad de gente que había no nos permitirieron centrarnos en las virtudes de este establecimiento.

Así que habiendo recorrido lo duro de la etapa en menor tiempo de lo esperado y sin tener muchas más referencias para seguir por rutas distintas  nos dirigimos a tomar un pequeño bocado. (Véase al fondo la nueva presa de Tous)

Una de las primeras virtudes cuando llegas al Bar Ricardo en Sumacarcer, es que puedes guardar la bici en el interior del local lo que ya te genera de por si una tranquilidad que te permite disfrutar de lo los apreciados bocados de este local.

Cuando llegamos se habría paso el sol entre las nubes y optamos por disfrutar del agradable sol invernal de estas tierras de Ribera. Era ya un poco tarde, pero el camarero se ofrecio a cocinar cualquier cosa que le pidiéramos pese a que estaban retirando contenidos del mostrador y preparándose para las comidas. Recurrimos a lo clásico, tortilla de patatas con all i oli y longanizas de la tierra. De beber cerveza, el  clásico litro.

Inmediante en la mesa hizo aparición , junto con el servicio, un plato de tramussos y cacaos, así como una estupenda ensalada con gran variedad de encurtidos y olivas. Degustamos con gran satisfacción estos platos, haciendo reconocimiento de la calidad de los mismos junto con los estupendos bocatas. Para finalizar el camarero nos sugirió dos quemaditos, no dudando de su acierto aceptamos la oferta.

Quedamos más que satisfechos, para lo normalito de la etapa realizada. Establecimiento muy recomendable, trato muy profesional, orden, calidad, limpieza y un precio muy aceptable 5,50 € por persona. Se entiende la afluencia en hora punta a este local. nos quedamos deseosos de realizar más etapas que permitan asistir de nuevo al Bar Ricardo de Sumacarcer.

Crítica Gastronómica: Bar Bady.- Titaguas. 2010

Como todos sabéis este no es el primer paso por nuestro  tan querido Bar Bady, de hecho este año hemos acudido en dos ocasiones. Satisfactoriamente en ambos casos. Creo que la primera crítica que se hizo en este blog sobre el Bar Bady se mantiene vigente en este año.

Tras el frugal almuerzo en ruta, buscando el rayo de sol cual girasol, el hambre se abría paso en nuestros cuerpos, de todos es sabido que el frío acrecienta el consumo de calorías de las cuales no andábamos sobrados. Por lo cual el llegar a tan cálido refugio se convirtió en una tabla de salvación, en este día tan gélido (-4ºC) cuando empezamos.



La foto anterior fue el plato central de la comida, se acompaño de morro, calamares, patatas, huevos fritos y mi último descubrimiento que recomendé al resto de mis compañeros, las natillas caseras. Tercios, jarra de cerveza, casera y botella de vino tinto de la zona Café y copa. Total 13€ por personas.¿Qué os parece? A mi me impresiona.

No todos las comunidades autónomas de este país pueden pueden presumir de la buena gastronomía que tiene la Comunidad Valenciana; si en todos los ámbitos profesionales fuéramos tan sumamente competitivos estaríamos hablando de un país de élite y no de la sociedad que actualmente nos engloba.

Seguir cuidando el almuerzo popular valenciano (L'esmorzar) es fundamental para que a este máximo nivel gastronómico se sigan cosechando éxitos. Del buen trabajo de productores, agricultores, ganaderos, pescadores, viticultores, enólogos, profesores de escuela de hostelería y restaurantes de nivel medio surge el germen del disfrute de todos estos Restaurantes recomendados por la guía Michelón del Biciclub Verano Azul.
Un saludo.

Participa, tu puedes ser el Visitante 10000. Concurso

El Biciclub Verano Azul avanza en su conocimiento por el publico en general, nuestra fama ya abarca varios paises y algún que otro continente. Proximante tendremos el Visitante nº 10.000 en nuestro blog y nosotros queremos celebrarlo. Para ello te proponemos el siguiente concurso, captura la pantalla del blog donde se muestre que tu eres el Visitante nº 10.000, mejor sería también que te saques una foto al lado de la pantalla donde se observe esta hazaña y así la podremos publicar. Envianos ambas cosas a la dirección de correo biciclubveranoazul@gmail.com con tus datos y disfruta del premio.

Premio: Un fabuloso almuerzo con el Biciclub Verano Azul

Condiciones:
- El premio se lo lleva el que lo mande primero, que en estos temas hay mucho fraude y falsificación, para ello quedará la constancia de la fecha y hora del correo.
- El almuerzo tendrá lugar tras acompañarnos un sábado en una de nuestras etapas.
- El transporte hasta el lugar del comienzo de la etapa corre a cuenta del interesado así como la disponibilidad de una bicicleta para realizar la etapa.
- Se renuncia a ejercitar cualquier derecho o reclamación en instituciones ajenas a la dirección del Biciclub.
- Se renuncia también acudir a la justicia ordinaria para reclamar sus derechos.
- La dirección del Biciclub Verano Azul se reserva el derecho de modificar las condiciones.
- La participación supone el acatamiento de  las condiciones del concurso.

Crítica gastronómica: Bodega Fila (Bodega El Labrador.), Valencia.

Víctimas del miedo al temporal y aburguesados de fin de semana decidimos no salir en bici, pero no fuimos capaces de abandonar nuestra cita gastronómica. Más que crítica habría que hablar de Mención Honorífica. Ya son muchos los años que esta bodega está entre los Valencianos y para mucha gente en estos tiempos se ha convertido en un autentico descubrimiento.

Si hacemos historia allá por principios de los noventa, incluso finales de los 80, el germen del Biciclub, el afamado y famoso Joventut Maritim Hockey Club ya comenzaba a asociar este local con el espíritu de vida de sus miembros. En aquella época sobraba entusiasmo y faltaba dinero, pero aún así después de un partido nos apañábamos con encurtidos, frutos secos, papas, Coca-Cola y alguna que otra cerveza, eso sí de litro todo.

La bodega permanece como estaba prácticamente, asistimos hace muchos años a una pequeña reforma de los baños y la barra que mantiene las dimensiones. Hace poco se cambiaron las entradas delantera y trasera sin que fuesen muy llamativos estos cambios. Permanecen omnipresentes los toneles que presiden el local, a veces se puede ver como Macen realiza el trasiego de los caldos a toneles más pequeños desde donde se sirven, tintos, tintos viejos, mistelas...

La Bodega Fila mantiene pese a que mucha gente no lo entiende o le sorprende, su carácter de bodega en el concepto literal de la palabra. No hay plancha, no hay cafetera, no tiene horario de bar y se mantiene la venta de productos y bebidas (incluso a granel) para llevar. Se acumulan los cascos de botellas vacías al lado de las pequeñas mesas que jalonan el local, todo esta lleno de taburetes y al final de la tarde las servilletas de papel iluminan todo el suelo del local.

En estos años los clientes que asisten a este local se han diversificado y se caracterizan según la franja horaria a la que se acuda. Se ha pasado de ser gente del barrio en su mayoría que iba a comprar vino, casera y olivas a que todo tipo de erasmus ocupen el lugar desde las siete de la tarde en adelante, siendo muy complicado encontrar sitio. Por las mañanas hay más sitio.

En lo culinario os podéis fijar en la foto, se recurre a los salazones, el embutido, el queso y las latas. Se te cobra a peso y no se realizan los abusos que si se dan en los locales que han surgido en los últimos años y que pretenden recrear este tipo de bodegas eso sí sin tener esta calificación y donde todo está decorado muy retro-nacional-fashion, en estos locales los embutidos se disponen en los platos para ocupar la mayor superficie posible y se te cobra por cobrar.

En Fila, en estos años, se han visto pequeños detalles que han subido el nivel y han completado el placer de acudir al local ya hay bastante variedad de cervezas. Las Alhambras y las Voll-Damm triunfan. La carta de vinos es extensa y se puede disfrutar en el local, además el dueño ya embotella su propio caldo. También hay mucha variedad de embutidos, incluso el sabado probamos algo nuevo, el morcón y estaba muy bueno.

Nuestra Valoración es de 9/10

P.D.: El de la foto es mi hermano.

Crítica gastronómica: Casa Baina, Puerto de Catarroja, Valencia

Pendiente quedaba esta crítica. No nos convenció, el precio no estaba mal, lo de siempre alrededor de 5 € . Pero no nos encontramos a gusto. El local estaba muy masificado pese a las inclemencias del tiempo. No se demostró mucho interés en los bocadillos, el embutido esta frío y poco hecho, pedías queso y no tenían, el pan pese a su apariencia correcta se desmenuzaba y rompía siendo un engorro. En el local se centraban en el plato que les da la fama, el all i pebre, y pasaban bastante de nosotros, cierto que no dabamos el perfil de los acolitos de este lugar a esas horas mañaneras y en pleno temporal, cazadores, pescadores de la albufera y faroleros varios que se almuerzan un all i pebre. 5/10.

Crítica gastronómica: Bar La Parrilla, Gilet, Valencia.

Interés: Provecho, utilidad, ganancia. (En la 1ª acepción de la R.A.E.).

La falta de interés es lo que caracteriza a este local. Tanto de los que lo gestionan, como de los aficionados de la BTT que acaban abandonándolo con el tiempo. Año tras año vemos como este bar independientemente de su como se llame o quienes sean sus dueños sucumbe al abuso hacia los practicantes de este amado deporte. En este bar se han visto altas concentraciones de bicis y ahora una imagen desoladora es la foto de la entrada anterior, vacía la terraza. Este bar se podría hacer fuerte en este sector debido a su ubicación, pero mira lo desaprovechan.

Hace un mes una cuadrilla de aficionados nos aleccionaron que no entrásemos y como teníamos tiempo les hicimos caso y dejandonos caer a Gilet almorzamos en la plaza por la mitad de precio y lo mar correcto. Esta vez ante la insistencia del expresidente (que siempre se equivoca tanto en estos temas, como en las rutas, acabamos entrando pese a los rumores y aquí empieza el aspecto gastronómico que confirma la falta de interés antes citada.

Véanse las fotos, ¿esta gente donde va?, con las instalaciones que tienen como se puede hacer tan mal. ¿Donde se va con ese queso o con esas patatas?. Tan difícil es poner una loncha de queso como Dios manda y las patatas, se precian de parrilla y luego van y te ponen unas patatas congeladas y además te cortan las longanizas a lo largo para que ocupen más. Por último lo que te remata ya es el precio 10€ por persona. Nos han jodido la cuantía de dos almuerzos.

A día de hoy en 2010, en plena crisis, un biker que se precie no debe de acudir a bares donde los almuerzos completos superen el rango de 4,5€-5,5€. Hay que hundir estos locales, no tienen que vivir de nosotros.

Un saludo, no dejaremos ni uno.

P.D.: La foto del bocata de Jose es de escandalo, por favor, la del queso.

Crítica Gastronómica: Restaurante La Cepa Vieja.- C/ San Vicente.Valencia. ¿TIMO o ABUSO?

Como todos sabeis de cara a estas entrañables fechas navideñas, el biciclub se reune con su principal patrocinador, la empresa líder del sector de Gestión de Residuos.
El gerente de la empresa ha estimado conveniente la invitación de los dirigentes del biciclub a su afamada cena anual corporativa lo que es muy de agradecer y por lo que yo como encargado nutricional del grupo me siento en deuda con nuestro patrocinador al ver y sufrir en mis propias carnes el desaguisado de haber acudido a este pretencioso restaurante con aires de grandeza.
Bien es cierto que uno acude a los Restaurantes que desea y asume el precio que se le va a exigir, si quiere vuelve y si no "adios muy buenas". Pero lo de ayer fue insultante para el precio exigido de 40-50€ por persona.
A tener en cuenta:
- Los platos eran ridículos, las originales ensaladas (véase Ensalada de fruta de temporada con queso de cabra templado y aliño de mostaza y miel) no dejaban de ser burdas mezclas de verdifresh de mercadona.
- Los platos no ofrecían nada del otro mundo, para creerse que ofreciendo tan poca cantidad se situaban en un nivel culinario superior.
- ¡ Cocinero!, cuando tengas un pimentón bueno, probablemente de la Vera. no es necesario que se lo pongas a todos los platos. Saben igual, ¿lo sabías?
- Cuando ofertes solomillo de plato, no es necesario hacer una reducción y que el solomillo se quede del tamaño de un pincho moruno.
- El plato más solicitado fueron los servicios de pan debido a lo famélica de nuestra situación que se prolongaba en el tiempo. 6 personas tuvimos que pedir 6 servicios de pan para mojar, imaginaos el precio del servicio, barato no era y los devoramos a base de mojar en aceite.
- La cena se convoco a las 21:30--21:45 salimos del local a las 01:00 y no porque nos explayaramos en la sobremesa si no porque no nos servían ni por saber morir.
- Para realizar el Strudel de morcilla y manzana con sirope de moscatel y chips de hortalizas crujiente, se ve que tuvieron que matar el cerdo, hacer las morcillas y claro los chips se quemaron mientras, lo suficiente para no saber que es lo que te comías.
- El origen de esta desatención creemos que se originó al no aceptar las sugerencias del menú ofertado y centrarnos en la carta lo que conllevo por lo que se ve un reto organizativo.
- En el local había 14-16 personas, local muy pequeño y 4 personas empleadas. Tal tardanza a pesar de los pocos comensales no conllevo ni una mímima aclaración, disculpa o gratificación. Fueron capaces de cobrarnos unos chupitos (4€/ud) que maridaban con el postre.

NO SIGO PORQUE ME ENCABRONO, HAY QUE TENER MUY POCA VERGÜENZA. No vuelvo ni lo recomiendo.

Crítica Gastronómica: Bar Bady.- Titaguas.Valencia

3 visitas a costado, pero tenemos un movimiento en nuestra referencias gastrónomicas. Como todos sabeis tras mi memorable boda el, biciclub a retomado su actividad, este parón biologico nos ha permitido recuperarnos económicamente y nos podemos permitir lujos que antes no realizabamos. Consecuencia es que con la celebración del III Memorial José Antonio Aroca en tierras de la serranía, decidimos alimentarnos de tan famelicos que estabamos con productos típicos de la tierra, para ello acudimos al Bar Bady de Titaguas. Lo que antaño fue un recurso de urgencia para nuestra nutrición hoy se ha convertido en una referencia gastronómica anual.


Disfrutamos de una bandeja de orza, que anelamos comer cada año y que solo se dan las circunstancias para ello cuando acudimos a la comarca de Los Serranos.

Esto fue acompañado del clásico morro y bravas. Una innovación en el all-oli fue su caracteristico color gualda, este es el nombre de la planta con la que se obtenía tradicionalmente ese color. Amarillo es el color del sol, del optimismo, de la claridad, del entendimiento y de la ciencia, de la ligereza y de lo divertido. Piensen en el "Yellow submarine" de los Beatles o en las caras de los "smileys", esos iconos que nos sonríen desde el ordenador. Esta sonrisa es la que pude percibir en mis compañeros cuando fue vestida la mesa con suculentas viandas. Un placer.

Lo más sorpredente es que comimos los 3 por 32€, que lo dice todo. Precio justo y correcto, conllevó dos jarras de cerveza, bandeja de orza, pan, bravas, morro, carajillos y copas.

Esta degustación conlleva que el Bar Bady alcanza el tercer puesto de la Guía Michelon, como a continuación reflejaremos.

P.D.: En este día nos acordamos del Bar Mediterrani de Puzol, semana pasada, por comparativa pura y dura, y pensamos que pese a mis sugerencias no ha retomado la senda del correcto trato al cliente como ya aconseje. Ya sabeis que gastronómicamente es correcto, pero le falta trato. Esperemos que el Bar Bady nunca empeore y realice un trabajo diario de mejora.

Crítica Gastronómica: Bar El Chato.- Caudete.Albacete

Este crítica podría favorecer al Bar en cuestión, pero desde mi punto de vista considero abusivo el precio que se solicito por las viandas consumidas 37€ . Bien es cierto que nos quedamos satisfechos con lo gustosos de lo consumido, pero este precio desmereció la oferta gastronómica del local.

Basicamente se trato de medio bocadillo, tapa de rabo a la plancha, callos a la plancha, sepia y lengua.


Optamos por esto platos por mera curiosidad degustativa, pero joder como nos la clavaron, además se puede observar la exigua cantidad de los platos.






En la etapa de 04/07/09 hemos vuelto a almorzar en el Bar Conchin por 18€ yo ya no comí y aún tuve que volver a casa tras 28 km desde Riba-roja.

Crítica Gastronómica: La Pascuala.- El Cabanyal.Valencia

Como todos sabéis el otro día acudimos a celebrar el Homenaje que se otorga cada año al compañero José Mª Saiz. Este homenaje ya está arraigado en nuestro biciclub y junto al de José Antonio Aroca configuran dos importantes citas anuales. Unido a esto había que celebrar el nacimiento del primogénito de José María y se nos ocurrió la asistencia al memorable y ya famosos local "Bodega Hnos. Boix. Antigua La Pascula". La Pascuala en adelante.

Yo estoy muy satisfecho con este bar, pero aún así me resisto a traicionar a nuestro local social, Bar Moncayo.

La fama de este local le hace grande merecidamente tan grande como sus especialidades, la más conocida a mi entender es el bocadillo "Especial la Pascuala con carne de Caballo".




Podéis observar las dimensiones babilonicas de dicha vianda. Esto es lo clásico lo que todo el mundo pide cuando va la 1ª vez. Pero existen muchas otras especialidades que solo los oriundos y asiduos del lugar conocen. Es por ello que no habiendo hecho encargo de platos especiales nos decantamos por unos bocatas clásicos, pero eso si no escatimamos en acompañamiento.
Cuando te sientas ya dispones en la mesa de un servicio de encurtidos y cacaos de la tierra, además lo acompañamos de unas bravas, solo en Valencia se hacen bien como todos sabéis por ahí te ponen cualquier cosa, y de una ensalada típica de tomate, cebolla, oliva negra de Aragón, ajito picado,aceite de oliva virgen extra, sal y una gota de vinagre. Está combinación es exquisita una vez la pruebas no la olvidas.

Optamos por estas tapas porque la camarera nos negó el plato que yo pensaba sugerir a mis compañeros el bacalao frito que para mi disgusto luego sirvió en la mesa de al lado.
En los aledaños de nuestra mesa comenzó un fluir de cacerolas muy solicitadas por nutridos grupos de jubilados a los que todos financiamos la medicación del colesterol muy gustosamente. Por lo que observamos se trataba de pollo o conejo al ajillo que como todos sabéis son carnes magras que favorecen la nutrición de estos octogenarios comensales. El bacalao también era muy solicitado por estos, claro muy rico en Omega3. Aun no entiendo porque me negó el bacalao.

Para finalizar no puedes abandonar el local sin el clásico quemadito que todos piden, un licor de hierbas y un Gin-Tonic en copa ancha esto te llevará unas dos horas escasas de buena mañana.

Para las cantidades ofrecidas los precios está muy asequibles, está todo muy rico, este almuerzo salió por unos 10€ por comensal.

En contra se está masificando y no logró entender que para almorzar haya que reservar mesa, cuando ya hay un nutrido numero de mesas reservado por defecto incluso para las fuerzas de seguridad del estado y locales. Si eliminaramos la reserva favoreciamos la vuelta a los origenes, la mezcla de culturas y de personas.
Este bar está al nivel de nuestro famoso local social Bar Moncayo, pero se sale de los circuitos típicos de los ciclistas no profesionales como nosostros.

P.d.: Cuando volvi a casa mi propuesta gastronomica fue una ración Clochina típica valenciana así como unas exquisitas caracolas compradas en los locales de temporada que se abren en el Cabanyal.


P.D.(2): Salvem el Cabanyal y que Rita se apiade de la Pascuala.

Barraix.-Crítica Gastronómica Bar El Chaparral

Procedo a comentar la etapa que tuvo lugar el día del trabajador. Nuestro esfuerzo estuvo en sintonía con tan significante día. Partimos de la base de la Mola de Segart que ya se está convirtiendo en un clásico, recuerdese la etapa en la que Chema estuvo a punto de fallecer. Nos adentramos por el típico sendero impenetrable que obliga a andar e intentar no mojarse.

Cuando conseguimos ver la luz del sol la etapa se pudo concluir en un tris. En este día finalizamos la etapa en el mítico ascenso al Garbí, cada día estamos más en forma y se nota. Las cotas de altitud no engáñan. Hoy no me extiendo más.

Seguidamente nos dirijimos a lo que es el objeto y destino real de la etapa El Bar Chaparral, se trata de un mítico lugar de encuentro de los aficionados al pedal. Cabe significar que hemos podido observar que el ascenso meteórico de los aficionados al BTT frente a los clásicos ciclistas de carretera. Es muy placentero observar que mientras aún no han acabado de subir éstos, nosotros ya estabamos bajando con nuestros trastos de 300-500€ . Ellos suben con bicis de miles de €, dineros que no se gastan en sus mujeres.
El almuerzo consistio en 2 jarras de cerveza, 3 bocadillos, plato de olivas, plato de cacao y 3 quemaditos. Pudimos observar que el vino de la casa, que era demandado con gran profusión por los aficionados era "El Ocho" de Chozas Carrascal.

Nota de Cata: Color rojo rubí que tenderá a cereza con el tiempo. Es limpio y brillante. En nariz presenta aromas a especias (pimienta blanca) y un toque de madera nueva, además de un gran aroma a frutas rojas (grosellas) y un ligero toque mineral. En boca es expresivo y untoso, fresco en la entrado y largo en posgusto. Destacan de nuevo las frutas rojas y algún recuerdo lácteo de la fermentación maloláctica. Resulta un vino potente, equilibrado, untoso y muy agradable, que resulta diferente debido al aporte de cada una de sus ocho variedades. Es un vino que puede marear al catador que busca aromas y gustos muy definidos.

Lo más destacable de este local es la afluencia de personal y el quemadito que sirven para finalizar las viandas. Hoy decidimos que era motivo de un reportaje gráfico. Os adjunto un video, es determinante el uso de miel como edulcorante, el quemar el exceso de acohol y el acompañar con unos granos de cafe.

El almuerzo salió por 6,70€ por persona, este precio es caro en este mundo del ciclismo, actualmente se están poniendo de moda los almuerzos entre 5-6€, además está la crisis que nos acecha. Este precio queda determinado por la ubicación del Restaurante, una vez estas alli arriba, estas muerto de hambre. Las calidades de los alimentos están bien, así como el tamaño de los bocadillos, pero una mejora en su valoración vendría determinada por un mayor tamaño de las raciones de olivas y cacao, así como la disponibilidad de botellas de litro de cerveza que siempre son mejores que las cervezas de barril además las considero más familiares. No quiero dejar pasar el trato del personal, en general frío. No es necesario actuar así, no se demuestra empatía por parte de estos profesionales de la hostelería. Yo les puedo recomendar el Bar Restaurante Moncayo que les puede servir para aprender lo que es la empatía con el agotado ciclista. Vease 1ª posición en la guía Michelón.

La puntuación que le otorgo es 7/10, nota que queda muy maximizada por la aportación del quemadito a la nota final.

P.D.: No contento con el día que tuve procedí a no utilizar el coche en mi camino de vuelta y me dirije raudo y veloz, a costa de unos km más, al cortijo Las Lomas, Pobla de Vallbona, donde me estaban esperando la familia para degustar unas piernas de cordero. Adjunto foto para certificar mi segunda etapa del día.

Crítica Gastronómica: Bar Conchin.- Riba-roja.Valencia

Hoy es un gran día, hoy se escribe un nuevo capítulo de mi futura opera prima y referente mundial en gastronomía, omitimos el título hasta que no esté registrado.

Pese a los augurios de una etapa insulsa y cuya limitación en el tiempo condicionaba hasta el almuerzo propiamente dicho. Contra todo pronostico nos hemos visto catapultados a velocidades insospechadas y nos hemos plantado en Riba-roja del Turia.

Las previsiones de la etapa, marcadas por el Presidente y ajustandolas a esta etapa de crisis mundial marcaba un triste dispendio en barritas multicereales de la marca Hacendado. Lá ultima vez nos metieron en esta ruta una clavada muy importante en los almuerzos, doblando el precio respecto a cualquier otro almuerzo que hayamos realizado. En el Bar La Concheta de la conocida urbanización de La presa. Estaba bueno todo, pero se pasaron tres pueblos con el precio. No volveremos.

El desplazamiento ha sido cursado por el "futur parc fluvial del Turia", cuanto tiene que agradecer esta ciudad a nuesta excelentisima y honorable alcaldesa doña Rita.

Pues bien hemos encontrado a primeras de cambio un pequeño bar BAR CONCHÍN, en la localidad de Riba-roja, nos ha llamado la atención por la presencia de dos bicis de escaso costo amarradas a su puerta y hemos podido, a traves del traslucido cristal ver una silueta de lo que parecía una señorita ciclista, pero cual ha sido nuestra sorpresa al tratarse de la camarera. (Por las mallas y los ceñidos)

Una vez dentro nos hemos decidido a pedir bocatas ya que estabamos famélicos eran las 09:50h, habíamos salido a las 08:37h.

Observando la barra no tenía buenos presentimientos y menos cuando los compañeros han pedido medios bocatas, pero hay mi sorpresa cuando la señorita a comenzado diligentemente
a proceder al servicio, que valoraremos de excelente calidad, limpieza, rapidez y saber hacer, para ello ha realizado un gesto que honra a todo bar de almuerzos de esta Comunitat que se precie servir los platos de cacaos y olivas, pero el caso es que estaban buenos y recien puestos en el plato además se acompañaba a las olivas de unos exceletes encurtidos, que como todos sabeis mejoran la digestión.

Ha esto le ha seguido el plato de riñones al jerez solicitado por el lupax y luego han comenzado a aparecer los medios bocatas, que parecían enteros. Que decir tiene que cuando ha aparecido el mío que era entero, de tortilla de patatas recien hecha con pinchos morunos y ajoaceite la aclamación ha sido unánime. Estos tamaños se situan el Top five de la Comunitat.

Las calidades han sido excepcionales, el precio justo los tres almuerzos, 2 litros de cerveza y CC zero, olivas, cacaos, riñones, cafe, cortado, bombón han costado 14,50€.

Solo cabe solicitar que la publicidad facilitada por este medio de comunicación, ya que se añade a la Guía Michelón y la accesibilidad a través del Parc Fluvial no sirva en detrimento de todo lo anteriormente expuesto, debido al aumento de concurrencia.

VER FOTOS EN GALERÍA de FERNANDEZ.

P.D.: Como cada sabado cuando llegue a casa realice mi propuesta gastrónomica semanal, de esto también habra obra escrita en un futuro, pero aprovecho para ilustraros.

Crítica Gastronómica: Bar mediterrani.- Puzol.Valencia

Este sabado 16/02/09 nos permitimos realizar, debido a nuestra capacidad física, el almuerzo en este bar. Tras realizar casi la totalidad de la etapa, que será comentada por el presidente, de común acuerdo paramos en este pequeño bar que se esta convirtiendo poco a poco en un clásico para nuestro biciclub. Nos guía el deseo de comer unos fantásticos calamares que no siempre están a nuestra disposición, pero que cada vez accedemos más a ellos ya que llegamos antes y no se acaban.
En el bar Mediterrani puede comerse un bocadillo generoso, prácticamente todo el año. Lo primero que hacen en la cocina es limpiar los calamares. A continuación se trocean, se pasan por una harina especial y se meten en la freidora con bastante aceite. El calamar, cuando sale, debe tener una pequeña costra por fuera y estar tierno y jugoso por dentro. Si a esto lo acompañamos de un pan excelente, del día, el almuerzo se convierte en un fantastico final de etapa.
El almuerzo se acompaña de unas olivas, cacahuetes, 2 cervezas de litro, 2 carajillos y un bonbon.
El precio fue de 5€ por comensal, ratio excelente en los tiempos que corren y que permite que el biciclub no entre en bancarrota y se ajuste a las mensualidades de los miembros.
En contra, quiza el caracter arisco del camarero, a lo mejor tenía un mal día, pero me da que no. Espero que esta actitud se suavize lo que irá en beneficio de su negocio.

Puntuación global: 7/10